Snij de aubergines in de lengte in vieren en snij deze delen in vier stukken.
Snijd e courgette in de lengte in vieren en snij deze delen doormidden.
Verhit op hoog vuur de olie in een braadpan of tajine en bak hierin de aubergines tot die
bruin kleurt.
Schep de courgette, uien en knoflook erbij.
Schep. als de ui bruin kleurt, de koriander, komijn, een theelepel zout en tomatenblokjes erbij.
Breng het geheel aan de kook.
Giet de erwten af.
Roer ze door het stoofpotj en laat het geheel 30 minuten op laag vuur zachtjes doorkooken.
Kwast de worstjes en koteletjes in met olie en bestrooi de koteletjes met zout en peper.
Verhit een grillpan en grill de koteletjes en worstjes in 2-3 minuten aan elek zijde bruin.