Snij het vlees in dunne plakken, droogmaken en daarna in vingerbrede repen snijden.
Aardappels schillen en in vieren snijden.
Snij de uien in niet al te smalle ringen.
Bak in hete olie de repen vlees 1 min. onder voortdurend omscheppen.
Schep ze met een schuimspaan uit de olie, laat ze uitlekken en houd ze daarna warm.
Bak in de achtergebleven olie de aardappel en de ringen ui totdat de uien glazig goudgeel zien.
Voeg daarna 2 dl kokend water toe. Leg de deksel op de pan en laat alles 10 min. zachtjes doorkoken.
Voeg daarna sake of vervanger, suiker, mosterd en sojasauzen toe.
Alles goed omscheppen en nog 8 tot 10 min. zachtjes laten doorkoken waarbij een deel van het vocht kan inkoken tot een wat dikke saus.
Schep vlak voor het opdienen de reepjes vlees erdoor.
Verdeel het gerecht op de voorverwarmde borden.
Strooi er gesnipperde voorjaars ui over en garneer met bloemen van tomaten.