Ui pellen en grof snipperen.
Aardappel schillen, wassen en in kleine blokjes snijden.
Karbonades bestrooien met zout en peper.
In hapjespan boter verhitten.
Karbonades op hoog vuur in ca. 2 minuten bruin bakken, halverwege keren.
Op bord leggen en onder aluminiumfolie warmhouden.
Spekreepjes in bakvet ca. 1 minuut bakken.
Ui, aardappelblokjes, groentefantasie en kruiden toevoegen.
Al omscheppend ca. 2 minuten bakken.
Wijn erbij schenken.
Afgedekt ca. 10 minuten zachtjes smoren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Groentemengsel op bord scheppen.
Karbonades erop leggen.