Haaskarbonade met mosterdjus en gestoofde zuurkool
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
- 2 uien in ringen
- 1 zak kruidenzuurkool à 500 g
- 1 zak panklare kruimig kokende aardappelen à 1 kg
- zout
- 4 haaskarbonades
- versgemalen peper
- 1 zakje jus light Maggi
- 1 volle eetlepel grove mosterd
Instructies
- Verhit 1 eetlepel van de olie en fruit de ui al omscheppend ± 3 minuten op een halfhoog vuur.
- Voeg de zuurkool toe en bak hem al omscheppend ± 3 minuten mee.
- Voeg ½ dl water toe en stoof de zuurkool ± 20 minuten op een heel laag vuur.
- Voeg zonodig nog extra water toe.
- Kook de aardappelen in water met zout naar smaak gaar.
- Giet ze af en laat ze uitdampen.
- Bestrijk de karbonades met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
- Grill de karbonades in een hete grillpan aan beide kanten bruin en in ± 5 minuten net gaar.
- Bereid de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Neem de pan van het vuur en klop er de mosterd door.
- Serveer het vlees met de jus, de aardappelen en de zuurkool.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Cave du Roi Dagobert, riesling, wit, Frankrijk--------------------------------------------------------------------------------------------------
