Verhit de olie in een bradpan en bak het vlees in ca 10 minuten rondom bruin aan.

Pel de uien en snipper ze.

Kruis de tomaten in, leg ze even in heet water, pel ze en snij in blokjes.

Snij de paprika zonder zaadjes in blokjes.

Verdeel de courgette in plakjes.

Giet de perziken af en snij ze in stukjes.

Voeg de ui bij het vlees en bak 5 minuten mee.

Voeg daarna het bier, de laurierblaadjes, paprikapoeder en peper en zout toe en de helft van de tomatenblokjes.

Laat zachtjes ca 2 uur stoven.

Schep er de laatste 15 minuten de rest van de tomaten, paprika, courgette en tomatenpuree door.

Voeg vlak voor het serveren de perzikstukjes toe en verwijder de laurierblaadjes.