Ham met peterseliedressing
AllerHande 1996
Ingrediënten
- 1 dl vleesfond pot á 380 ml, AH,
- 1 dl droge witte Bourgogne wijn,
- 1 zakje verse peterselie 30 g,
- 2 eetlepels olie
- zout peper,
- 100 g gegrilde achterham plakjes,
- 100 g rauwe ham plakjes
Instructies
- In pan fond en wijn ca. 5 minuten op matig hoog vuur inkoken.
- Pan in bak met koud water zetten en vocht laten afkoelen tot lauw.
- Intussen in kom peterselie heel fijn knippen.
- Wijnmengsel en olie erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper.
- Plakken ham (beide soorten) dubbelvouwen en op vier bordjes leggen.
- Dressing erover scheppen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
