Schaaf met een kaasschaaf lange dunne repen van de komkommer.

Bestrooi de repen met 2 tl zout en laat in een zeef 30 min. uitlekken.

Los de suiker op laag vuur op in de azijn en laat afkoelen.

Spoel de komkommer af, knijp voorzichtig het overtollige vocht eruit en schep door de azijn.

Snijd de plakjes achterham in reepjes.

Houd enkele reepjes achter voor garnering.

Pureer de rest van de ham samen met de zuivelspread met de staafmixer of in de

keukenmachine en breng op smaak met peper.

Schep met een ijsbolletjestang of 2 natte lepels een bolletje hammousse in een glas en leg de komkommer erop.

Garneer met de rest van de ham.