Hartige preitaart met gruyère
Een heerlijke hartige preitaart met een romige saus en gesmolten gruyère, perfect als lunch of diner.
Equipment
- Deegvorm met hoge randen
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Meng de bloem, boter in stukjes, zout en water en kneed tot een deeg.
- Rol het deeg tweemaal uit en laat 30 minuten rusten.
- Bekleed een taartvorm met het deeg en prik de bodem in met een vork.
- Bak de bodem 20 minuten voor in de oven en laat afkoelen.
- Was de preien, snijd het groen eraf en blancheer het witte deel 10 minuten in gezouten kokend water.
- Laat de prei uitlekken en snijd in schijfjes.
- Verwarm de boter met de olie in een pan en bak de prei zachtjes.
- Haal de prei uit de pan en voeg een lepel bloem toe aan de boter.
- Giet de melk erbij en breng al roerend aan de kook.
- Haal van het vuur en meng de room, eidooier en peper erdoor.
- Giet de helft van de saus over de taartbodem.
- Verdeel de prei erover en bedek met de rest van de saus en geraspte kaas.
- Bak 15 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade en een lichte vinaigrette.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Côtes de Provence.
Nutrition values
Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 9 g | Fat: 24 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 3 g