Hartige taart met artisjok
Extra informatie: AllerHande december 2003
Extra informatie: slank
Ingrediënten
- 3 potten gemarineerde artisjokharten à 190 g
- 8 eieren
- 125 ml slagroom
- 1 zakje stoneleeks à 8 stuks, in ringetje
- 200 gr zachte geitenkaas verbrokkeld
- 1 zakje verse Italiaanse kruidenmix 20 g, fijngehakt
- 2 bakje romaatjes à 250 g
- 1 eetlepel citroenrasp
- 1 zakje basilicum verse 15 g, in reepjes
- 1 zakje rucolasla 75 g
Instructies
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- Artisjokharten laten uitlekken in zeef, 6 eetlepels olie opvangen.
- In kom eieren loskloppen met slagroom en peper.
- Stoneleeks met helft van geitenkaas door eimengsel scheppen.
- Quichevormen bekleden met bakpapier.
- Eimengsel en artisjokharten over vormen verdelen.
- Kruiden en rest van geitenkaas erover strooien.
- Vormen besprenkelen met 2 eetlepels artisjokolie.
- Taart in 25-30 minuten goudbruin bakken.
- Uit oven nemen en in vorm laten afkoelen.
- Ovengrill voorverwarmen.
- Romaatjes in vieren snijden en in bakblik of ovenschaal mengen met rest van artisjokolie.
- Bestrooien met zout en peper.
- Tomaat onder hete grill in 5 minuten gaar roosteren, halverwege omscheppen.
- Tomaat in kom scheppen en mengen met citroenrasp, basilicum en peper.
- Taart op kamertemperatuur laten komen.
- Rucola scheuren en op schaal leggen.
- Taart in punten snijden en op rucola stapelen.
- Tomatencompote ernaast scheppen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Vegetarisch
--------------------------------------------------------------------------------------------------
