Hartverwarmende Koolstoof met Gort
Een stevige en voedzame stoofpot met savooiekool, aardappelen, wortelen en gort. Een traditioneel gerecht perfect voor koude winterdagen.
Equipment
Ingrediënten
- 1 kg savooiekool
- 1½ kg aardappelen
- 75 g gort
- 2-3 uien
- ½ liter water + weekwater
- Zout
- 40 g boter of plantaardige boter
- 2 winterpenen
Instructies
- Week de gort 24 uur in weinig water.
- Snijd de savooiekool fijn, inclusief de dikke nerven.
- Schil de aardappelen, borstel ze schoon en snijd ze in blokjes of partjes.
- Maak de uien schoon en snipper ze fijn.
- Fruit de uien in de boter lichtbruin.
- Kook de gort 20 minuten in het weekwater, voeg indien nodig extra water toe tot je ca.
- ½ liter vocht hebt.
- Voeg de savooiekool en de wortelen toe aan de gort.
- Kook het geheel gaar, voeg indien nodig extra water toe.
- Voeg vlak voor het opdienen de aardappelen toe en roer de stoofpot goed door met een houten lepel.
- Breng op smaak met zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de stoofpot warm. Lekker met een schepje mosterd of zilveruitjes.
Wijnadvies:
Een stevige, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 15 g | Vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
