Bak de spekreepjes samen met de ui en sjalot in een grote soeppan tot ze goudbruin zijn.

Voeg de aardappels, spruiten (houd een handje vol spruiten apart voor garnering), bouillonblokjes, en kruidentuiltjes toe aan de pan.

Haal het kruidentuiltje eruit en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.

Voeg de achtergehouden spruiten en spekreepjes toe aan de soep en verwarm goed door.

Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Garneer de soep vlak voor het opdienen met gehakte walnoten en peterselie.