• Verwarm de oven voor op 190°C (gasstand 3-4).
• Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
• Meng de gemalen hazelnoten en poedersuiker in een pan.
• Klop de eiwitten stijf met het wijnsteenzuur.
• Schep de geklopte eiwitten door het hazelnoot-suikermengsel.
• Verwarm het mengsel op halfhoog vuur tot het van de pan loslaat (ongeveer 5-10 minuten).
• Schep met een lepel grove bergjes deeg op de bakplaten met 5 cm tussenruimte.
• Bak de makarons 10 minuten in de voorverwarmde oven.
• Laat de makarons 10 minuten afkoelen op een rooster.
• Bewaar ze 5 tot 6 dagen in een goed afgesloten trommel.

Variaties:

• Hazelnoot & AbrikozenmakaronsVouw 75 g fijngehakte gedroogde abrikozen door het deeg voordat je het bakt.
• Paranoten & ChocolademakaronsVervang de hazelnoten door paranoten.
• Vouw 75 g pure chocoladedruppels door het deeg voordat je het bakt.
• Amandel & CranberrymakaronsVervang de hazelnoten door amandelen.
• Vouw 75 g gedroogde cranberry's door het deeg voordat je het bakt.
• Macadamia & AnanasmakaronsVervang de hazelnoten door macadamianoten.
• Vouw 75 g fijngehakte gedroogde ananas door het deeg voordat je het bakt.