Kook de aardappelen in plakken net onder water gaar.

Giet ze af, laat ze uitdampen en pureer ze met een pureeknijper of stamper.

Voeg de boter (en eventueel de melk) en flink zout toe.

Klop de puree op en strijk hem in een beboterde ovenschotel uit.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Borstel de paddestoelen onder stromend water schoon en dep ze met keukenpapier heel goed droog.

Snijd ze zo nodig in plakken.

Verhit de boter in een koekenpan met anti-aanbakboden en fruit de uisnippers erin, samen met de cantharellen.

Laat het vocht verdampen en bestrooi al roerend met de bloem.

Voeg de melk nog steeds roerend bij beetjes toe en laat tot een dikke saus binden.

Breng de saus op smaak met peper en zout en schep hem over de puree.

Bestrooi met de kaas en zet de schaal ± 15 minuten in de oven tot de bovenkant licht is gebruind.

Bestrooi de taart met het 'magische' kruid.