Heldere Chinese Kippensoep met Shiitake en Peultjes
Een geurige Chinese kippensoep met verse groenten, shiitake en een vleugje ketjap. Licht, voedzaam en snel klaar!
Equipment
- Grote soeppan
Ingrediënten
- 1 zakje kippensoepmix voor 1¼ liter water
- 1 kipfilet in dunne reepjes gesneden
- 5 wortels in dunne plakjes
- 75 g peultjes schoongemaakt
- 100 g shiitake paddenstoelen in dunne plakjes gesneden
- 75 g roerbakmie glutenvrij indien nodig
- 75 g taugé
- 1 el ketjap asin glutenvrij indien nodig
- 2 el verse koriander fijngehakt
Instructies
- Breng 1¼ liter water aan de kook en voeg de kippensoepmix toe.
- Voeg de kipfilet toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de wortels, peultjes en shiitake toe en kook nog 5 minuten.
- Kook ondertussen de roerbakmie volgens de verpakking.
- Voeg de mie en taugé toe aan de soep en laat nog 2 minuten meekoken.
- Breng op smaak met ketjap asin en roer de verse koriander erdoor.
- Serveer direct en geniet van deze geurige kippensoep!
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een partje limoen en extra koriander voor een frisse touch.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Riesling uit Duitsland of een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland past perfect bij de verfijnde smaken van deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 5 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
