Heldere kervelsoep met oesterzwammen – fris, licht en aromatisch
Frisse heldere kervelsoep met oesterzwammen, licht van structuur en snel te bereiden.
Ingrediënten
- 150 gram oesterzwammen
- 2 kruidenbouillontabletten
- 15 gram kervel
- Peper
- 1 liter water
Instructies
- Breng het water aan de kook in een pan.
- Veeg de oesterzwammen schoon met keukenpapier en snijd ze in reepjes.
- Verkruimel de bouillonblokjes boven het kokende water en laat ongeveer 3 minuten doorkoken.
- Voeg de oesterzwammen toe en laat de soep onafgedekt nog 3 minuten zacht koken.
- Knip de kervel fijn.
- Breng de soep op smaak met peper, roer de kervel erdoor en serveer direct in diepe borden.
Notes & Wine Advice
Notities
Wil je iets meer body? Voeg vlak voor het serveren een handje dun gesneden prei toe. Voor extra frisheid kun je een paar druppels citroensap gebruiken.Wijnadvies
Bij deze verfijnde soep past een frisse witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een elegante Sauvignon Blanc; levendig genoeg om het kruidige karakter van de kervel te ondersteunen zonder te overheersen.Nutrition values
Calories: 68 kcal | Carbohydrates: 6 g | Protein: 3 g | Fat: 2 g | Saturated Fat: 1 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 2 g