Herfst maaltijdsalade met rosbief
Ingrediënten
- 200 gram lollo rosso rode sla
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ winterwortel ± 100 gr
- ⅓ rettich ± 100 gr
- 100 gram witte druiven
- 1 zakje walnoten Baukje
- 400 gram rosbief van de vorige dag
- 6 eetlepels notensaus van de vorige dag
- 4 eetlepels yoghurt
- 4 takjes peterselie
Instructies
- Was de lollo rosso, maak hem schoon, sla hem uit, scheur hem in grove stukken en verdeel hem over 4 borden.
- Roer in een kopje de citroensap en de olijfolie door elkaar en sprenkel dit over de lollo rosso.
- Maak de winterwortel schoon en rasp hem grof.
- Maak de rettich schoon en snijd hem in dunne plakken.
- Was de druiven, halveer ze en verwijder de pitjes.
- Snijd de rosbief in dunne plakjes en rangschik de plakjes rosbief, de wortel, de rettich, de druiven en de walnoten op de salade.
- Roer in een kommetje de notensaus en de yoghurt door elkaar, knip de peterselie erboven fijn en roer die erdoor.
- Schep de dressing in het midden van de salade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met volkorenbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
