Verwarm de oven voor op 200°C en laat het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.

Leg de blokjes pompoen op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie en tijm.

Bak ze ongeveer 30 minuten in de oven tot ze zacht zijn.

Bak de rode ui in wat olijfolie gedurende ongeveer 10 minuten tot deze zacht is.

Meng de ricotta, yoghurt en eieren en breng op smaak met peper en zout.

Rol het deeg uit, verwijder het bakpapier en leg het in een ingevette taartvorm.

Verdeel de gebakken pompoenblokjes en rode ui over het deeg en giet het eimengsel eroverheen.

Verdeel de verkruimelde feta over de taart.

Bak de taart onderin de oven gedurende 30-40 minuten tot hij goudbruin is.

Voeg de geroosterde pompoenpitten en pijnboompitten toe tijdens de laatste 15 minuten van de baktijd.