Hete Bliksem met Zoete en Zure Appels
Deze traditionele hete bliksem, gemaakt van aardappelen en een combinatie van zoete en zure appels, is een heerlijk en verwarmend gerecht. Perfect geserveerd met gebakken rolpens of bloedworst.
Equipment
- kookpan
- pureestamper
- mes
Ingrediënten
- 2 kg aardappels
- 750 g zoete appels
- 1 kg zure appels
- Water
- Zout en peper naar smaak
- 50-80 g boter
Instructies
- Schil en was de aardappelen en appels.
- Snijd de appels in vieren.
- Breng de aardappelen en appels aan de kook in een pan met weinig water.
- Zet het vuur laag en kook alles afgedekt gedurende ongeveer 25 minuten gaar.
- Giet het kookvocht af en bewaar dit apart.
- Stamp de aardappelen en appels door elkaar met een pureestamper.
- Roer de boter door het mengsel en voeg, indien nodig, wat van het bewaarde kookvocht toe voor de juiste consistentie.
- Breng het gerecht op smaak met versgemalen peper en zout.
Notes & Wine Advice
Optioneel:
Serveer met gebakken rolpens of bloedworst voor een klassieke combinatie. Wijnadvies: Serveer deze hete bliksem met een frisse, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer. De zuren en zoete tonen in de wijn passen perfect bij de appels en de hartige aardappelen.Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 85 g | Protein: 5 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 25 g