Hete kip 2
Ingrediënten
- 1 kg kip (liefst kipkarbonades)
- 100 gram rode rawits (kleine hete pepers) of evt. 5 el sambal oelek
- 1 theelepel trassi
- 5 cm verse gember
- 1 stengel sereh
- 5 blaadjes djeroek poeroet
- 1 blad salam of laurier
- 5 gesnipperde tenen knoflook
- 1 gesnipperde ui
- Zout
- Olie
- ½ liter kippenbouillon
Instructies
- Wrijf of maal de rawit, trassi, knoflook, ui en gember fijn tot een dikke pasta.
- Bak de kipdelen in de olie bruin en haal ze uit de pan.
- Fruit de pasta in het braadvet en blus af met de bouillon.
- Kneus de sereh door een paarmaal met het handvat van een zwaar mes op het witte gedeelte te slaan.
- Voeg de sereh, de djeroek poeroet en de salam of laurier toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de kipdelen weer toe en laat ze op laag vuur 1/2 uur garen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
