Couscous weken volgens gebruiksaanwijzing.
Uien pellen en snipperen.
Champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
4 eetlepels olie verhitten in braadpan.
Ui, wortel ca. 3 minuten bakken.
Champignons toevoegen en al omscheppend ca. 2 minuten meebakken.
Doperwten, roomkaas en 100 ml water erdoor scheppen en ca. 3 minuten meewarmen.
Couscous mengen met rest van olie en verwarmen in koekenpan volgens gebruiksaanwijzing.
Op smaak brengen met zout en peper.
Couscous overdoen in schaal.
Groentemengsel over couscous verdelen.