Hongaarse Zuurkoolschotel met Karbonades
Een hartverwarmende Hongaarse zuurkoolschotel met schouderkarbonades, op smaak gebracht met paprika en crème fraîche.
Equipment
- vuurvaste schaal
Ingrediënten
- 1 kruidenbuiltje
- 1 kg zuurkool
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 dl crème fraîche
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 3 uien
- 50 gram boter
- 500 gram schouderkarbonades
- Peper
- Zout
Instructies
- Verhit de boter in een pan en fruit de uien glazig.
- Snijd de karbonades in stukjes en voeg toe aan de uien.
- Roer het paprikapoeder erdoor als het vlees dichtgeschroeid is.
- Druk de zuurkool uit, vermeng met het vlees en giet er wat water bij.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg het kruidenbuiltje en laurierblad toe.
- Roer de tomatenpuree met de crème fraîche los en giet over de zuurkool.
- Doe in een vuurvaste schaal en laat afgedekt 1 uur garen in een oven van 180°C.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met gekookte aardappelen of brood.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Grüner Veltliner.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
