Paprika in dunne reepjes snijden.
Prei in stukken van 5 cm en daarna in de lengte in dunne reepjes snijden.
Gemberwortel schillen en heel fijn snipperen.
Vis droog deppen en in stukjes van 2 x 2 cm snijden en met azijn besprenkelen.
Tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren.
Eieren splitsen (dooiers worden niet gebruikt).
Schaal voorverwarmen.
In frituurpan olie verhitten.
Intussen eiwit met maïzena tot een glad papje roeren.
Vis weer droog deppen, bestrooien met zout en peper en één voor één de blokjes vis door het beslag halen.
Visblokjes met 12 tegelijk in 3 min. knapperig bruin frituren en in een vergiet met keukenpapier laten uitlekken.
De peperkorrels met de bolle kant van een lepel kneuzen. In een wok of wijde braadpan 2 eetlepels olie verhitten en ophoog vuur gember en peperkorrels roerbakken.
Paprika en prei toevoegen en 2 min. mee roerbakken.
Suiker, sojasaus en rijstwijn erdoor roeren.
Gefrituurde visblokjes erdoor scheppen en alles door en door heet laten worden.
Overdoen op voorverwarmde schaal.