Hot Chickenstick Met Pinda Kokossaus
Ingrediënten
- 200 gr gemalen kokos
- 1 zakje mix voor babi pangangsaus 45 gt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepel sambal oelek
- 10 kip
- 3 eetlepels pindakaas met stukjes noot
- 1 eetlepel peterselie fijngehakte
- 1 eetlepel gefruite ui
Instructies
- Schenk al roerend 3 dl kokend water bij de kokos en laat die 30 minuten weken.
- Zeef het mengsel en druk het vocht eruit.
- Klop de mix voor babi pangangsaus met de olie, 1 theelepel sambal en 1 dl kokosmelk tot een gladde marinade.
- Vermeng de kip in een kom met de marinade en laat dit ± 15 minuten staan.
- Verwarm de grill op de hoogste stand.
- Leg de kipsticks naast elkaar op een rooster, zet er een lekbak onder en rooster de kip in ± 30 minuten goudbruin en gaar.
- Bestrijk de kip halverwege de braadtijd met de overgebleven marinade.
- Vermeng intussen de pindakaas met de rest van de kokos en breng dit op smaak met de sambal.
- Roer ook de peterselie door de saus en strooi er de gefruite uitjes over.
- Serveer de kipsticks met de saus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
