Ierse Aardappeltaart met Peren en Cheddar
Een heerlijke Ierse taart met lagen aardappels, peren en romige cheddar, perfect voor herfstige dagen.
Equipment
- springvorm (Ø20 cm)
- steunvulling
Ingredients
- 1 pak bladerdeeg bijvoorbeeld Danerolles, koeling
- 600 g aardappels in schil gekookt
- Zout en peper
- 400 g rijpe peren geschild en in dunne plakken
- 300 g cheddar kaas in plakken
- 1 ¼ dl zure room
- 3 eidooiers
- 4 eetlepels geraspte oude kaas
- Nootmuskaat naar smaak
- 1 theelepel gedroogde majoraan
Instructions
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bekleed een springvorm met bladerdeeg en snijd het overhangende deeg af.
- Bereiding:
- Leg bakpapier en steunvulling op het bladerdeeg en bak het gedurende 15 minuten in de oven.
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes.
- Leg een laag aardappels op de voorgebakken deegbodem, bestrooi met zout en peper.
- Voeg een laag peren en vervolgens een laag cheddar toe.
- Herhaal deze lagen en bedek de taart met dakpansgewijs geschikte aardappels.
- Meng zure room, eidooiers, geraspte oude kaas, zout, peper, nootmuskaat en majoraan in een kom.
- Giet het mengsel over de taart.
- Bak de taart gedurende 30-40 minuten in de oven totdat de aardappels gaar zijn.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Probeer deze taart met een frisse, fruitige wijn zoals Château de Didonne, Vin de Pays de Charentais Colombard.
Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 42 g | Protein: 18 g | Fat: 32 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 7 g