Ierse Gehaktballetjes in Romige Runderjus
Geniet van deze Ierse gehaktballetjes in een romige runderjus. Een traditioneel gerecht met een volle smaak dat perfect past bij een licht bier of een zachte rode wijn.
Equipment
- grote kom
- Grote pan met deksel
- maatbeker
Ingrediënten
Voor de gehaktballen:
Voor de jus:
- 2 eetlepels boter of margarine
- 1 kop runderbouillon of een mix van blond en oud bruin bier
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels koud water
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen in een grote kom en kneed tot een gelijkmatig gehaktmengsel.
- Vorm hiervan 8 grote of 40-50 kleine gehaktballetjes.
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen rondom bruin.
- Zet het vuur laag, sluit de pan en laat de gehaktballen sudderen: 15 minuten voor grote gehaktballen en 8 minuten voor kleine.
- Haal de gehaktballen uit de pan en giet het overtollige vet af.
- Voeg de runderbouillon of het biermengsel toe aan de pan en breng zachtjes aan de kook.
- Meng de maïzena met koud water tot een papje en voeg dit toe aan de pan.
- Roer door tot de jus dikker wordt.
- Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
- Serveer de gehaktballen met de jus eroverheen.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met gestampte aardappelen of colcannon (Ierse aardappelpuree met kool) en een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Deze Ierse gehaktballetjes passen goed bij een licht bier zoals een Ierse stout of een amber ale. Voor wijnliefhebbers is een lichte rode wijn zoals Pinot Noir een uitstekende keuze.
Nutrition values
Calories: 410 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 26 g | Fat: 30 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 2 g