Ierse Gemberkoek voor Vrouwendag
Een kruidige gemberkoek, traditioneel gebakken voor Ierse Vrouwendag. Perfect voor een gezellige theemiddag.
Ingrediënten
- 225 gram bloem
- 50 gram bakgember
- 90 gram boter
- 100 gram bruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 ½ dl melk
- 75 gram rozijnen
- 175 gram stroop
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel zout
Instructies
- Zeef de bloem, zout, gemberpoeder en bakpoeder in een kom.
- Verwarm de bruine basterdsuiker en boter in een pan, roer tot een glad mengsel.
- Voeg de stroop en melk toe, roer glad.
- Laat het mengsel afkoelen en roer het door de droge ingrediënten.
- Meng het ei, rozijnen en bakgember erdoor.
- Schep het beslag in een met bakpapier beklede vorm.
- Bak de koek 1 uur op 180°C.
- Laat de koek uitdampen op een rooster.
- Serveer met roomboter.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de gemberkoek met een kopje thee en een klontje roomboter.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Madeira, past goed bij de gemberkoek.
Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 5 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 30 g