Ikan Kemirie
geroosterde makreel in kruidensaus
Equipment
Ingrediënten
- 500 gram makreel
- 4 kemirinoten
- 4 lomboks
- 25 gram santen
- 2 deciliter water
- olie
- citroensap
Kruiden:
- ½ eetlepel djinten
- 1 eetlepel ketoembar
- 1 theelepel laospoeder
- ½ theelepel trassi
Instructies
- Rooster de vis op aluminiumfolie onder een grill, 7 min. aan elke kant.
- Pof de kemiries en wrijf ze fijn, vermeng ze met de fijngesneden lomboks.
- Voeg hieraan de rest van de kruiden toe, evenals de trassi.
- Fruit dit mengsel in de olie lichtbruin.
- Voeg dan santen met het water toe en laat het geheel koken totdat de saus rood wordt.
- Snijd de vis in moten en schenk de saus erover.
- Sprenkel er tenslotte citroensap overheen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
