Rooster de vis op aluminiumfolie onder een grill, 7 min. aan elke kant.
Pof de kemiries en wrijf ze fijn, vermeng ze met de fijngesneden lomboks.
Voeg hieraan de rest van de kruiden toe, evenals de trassi.
Fruit dit mengsel in de olie lichtbruin.
Voeg dan santen met het water toe en laat het geheel koken totdat de saus rood wordt.
Snijd de vis in moten en schenk de saus erover.
Sprenkel er tenslotte citroensap overheen.