Indian Beef Curry
Een overheerlijk Indiaas gerecht welke je kunt serveren met rijst en eventueel een lekkere zelf gemaakt Naan. Lekker dippen in de saus! Een recept welke ik heb gevonden op internet maar toch weer aangepast links en rechts. In de slow cooker garen alle ingrediënten in hun eigen sap tot botermals vlees met intense smaken van de kruiden en Garam Masala. Ik maak mijn eigen Garam Masala maar het wordt ook verkocht bij de betere supermarkt.
Equipment
- of
- vijzel
- of
Ingrediënten
Ingredienten voor een Crockpot van 4.7 Ltr.:
- 1 kilo Hachee vlees of Runder riblappen
- 2 Uien
- 6 Teentjes knoflook
- 2 CM Gember
- 2 Rode Spaanse Pepers
- 4 TL Koriander gemalen
- 3 TL Komijn gemalen
- 2 TL Kurkuma Koenjit/Geelwortel
- 4 TL Garam Masala zelf gemaakt of kant en klaar
- 300 ML Griekse Yoghurt
- bos(jes) verse Koriander
- 2 blikken Tomaten in blokjes
- Olijfolie
Instructies
Voorbereiding de avond ervoor:
- Snijd het vlees in blokjes.
- Pureer alle ingrediënten tussen de stippellijn tot een pasta.
- Met de staafmixer of vijzel.
- Verwarm de olie in een wok of braadpan en bak het vlees in twee batches bruin, doe het in een kom.
- Braad in dezelfde pan de gepureerde pasta aan en doe alle andere specerijen erbij MAAR maar 2 TL Garam Masala.
- Braad aan tot alle geuren lekker vrij komen.
- Doe de curry pasta bij het vlees in de kom.
- Roer alles goed door en zet de kom op een koele plaats om af te koelen en vervolgens in de koelkast voor de nacht.
Tip: dit hoeft natuurlijk niet persé. Je kunt vanaf dit stadium ook direct het vlees in de slowcooker doen en het recept verder volgen.
De volgende ochtend:
- Doe je vlees en currypasta in de slow cooker, gooi de twee blikjes tomaten erbij.
- Voeg geen vocht toe.
- Roer alles goed om.
- Deksel erop en op LOW 8 tot 10 uur garen.
- Na 8 uur garen doe je de yoghurt erbij en de overgebleven 2 TL Garam Masala.
- Voor het laatste half uurtje doe je de fijn gehakte Koriander erbij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
