Snijd de hamlapjes in smalle reepjes van ca. ½ cm breedte en meng ze met de kerriepasta.

Breng de rozijnen met de rum aan de kook, zet het vuur af en laat ze 5 minuten wellen.

Pel en halveer de uien en snijd ze in reepjes.

Snijd de wortels schuin in dunne plakjes (¼ cm).

Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en roerbak hierin als de olie begint te dampen de reepjes vlees 3 minuten op een hoog vuur.

Voeg de ui en de wortels toe en roerbak ze 3 minuten mee.

Voeg de rozijnen met de rum en ½ kopje water toe, breng het geheel aan de kook en laat het 2 minuten pruttelen.

Zet het vuur af, roer de zure room er half door (niet helemaal mengen) en strooi de cashewnoten en de munt of peterselie erover.