Stoom de kool en taugé ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde stomer, zodat ze niet te gaar worden.
Kook de sperziebonen halfgaar in een pan met een beetje water.
Verhit de slaolie in een grote pan en fruit de fijngehakte knoflook samen met alle boemboes.
Voeg de geraspte kokos toe en bak deze mee tot het lichtbruin kleurt en geurig wordt.
Los de assem op in water en voeg dit mengsel toe aan de pan.
Voeg de gestoomde kool, taugé en gekookte sperziebonen toe aan de pan.
Roer goed door totdat het water verdampt is.
Verwijder voor het opdienen eventueel het plakje kentjoer.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Bij dit pittige en aromatische gerecht past een frisse Riesling of een lichte Chardonnay. De zoetheid van de wijn balanceert goed met de kruidigheid van de boemboes.