Insalata met Zongedroogde Tomaten en Parmaham
Een frisse Italiaanse salade met zongedroogde tomaten, champignons en parmaham. Deze salade is perfect als voorgerecht of als onderdeel van een buffet tijdens de feestdagen.
Equipment
- grote schaal
- Klein kommetje voor vinaigrette
Ingrediënten
- 200 g zongedroogde tomaten in olie ingelegd
- 1 teentje knoflook gekneusd
- 500 g kastanjechampignons in plakjes
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- 500 g veldsla
- 300 g parmaham in reepjes
- 1 dl balsamicoazijn
- 3 dl olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- Laat de zongedroogde tomaten uitlekken, vang de olie op en snijd ze in reepjes.
- Bak het gekneusde teentje knoflook in 3 eetlepels van de opgevangen olie gedurende enkele minuten.
- Verwijder daarna de knoflook.
- Voeg de champignons toe en bak deze al omscheppend op hoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten.
- Voeg op het laatste moment de peterselie toe en laat het mengsel afkoelen.
- Doe de veldsla in een grote schaal en verdeel de tomaten, champignons en parmaham erover.
- Maak een vinaigrette door de balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper te kloppen.
- Serveer de vinaigrette apart bij de salade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse Italiaanse witte wijn zoals een Pinot Grigio past perfect bij de smaken van deze salade met zongedroogde tomaten en parmaham.Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 12 g | Vet: 28 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
