Ga terug
–+ servings
Een Italiaanse aubergine-ovenschotel met lagen geroosterde aubergine, tomatensaus, gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas, afgemaakt met een gouden, knapperige korst en verse basilicumblaadjes. Geserveerd in een rustieke ovenschaal op een houten tafel met zachte, natuurlijke belichting.

Italiaanse Aubergine Ovenschotel

Een heerlijke ovenschotel met aubergine, tomaat en Parmezaanse kaas, perfect voor een smaakvolle Italiaanse maaltijd.
Couverts6
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg auEbergines
  • 500 g tomaten
  • 1 glas olijfolie
  • 1 glas paneermeel
  • 1 glas geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes knoflook
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Was en schil de aubergines en snijd ze in lange plakken.
  • Snijd de tomaten in dunne schijfjes.
  • Verwarm de olijfolie in een braadpan en fruit de geperste knoflook kort aan.
  • Bak de tomatenschijfjes 5 minuten per kant, haal ze uit de pan en zet apart.
  • Bak de aubergines in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Vet een ovenschaal in en leg afwisselend een laag aubergine, tomaat en Parmezaanse kaas.
  • Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
  • Bestrooi met paneermeel en besprenkel met resterende olie.
  • Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot de bovenkant goudbruin is.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse rucolasalade en knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Een Italiaanse rode wijn zoals Chianti past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 290 kcal | Carbohydrates: 16 g | Protein: 8 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.1 mg | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten / Ovenschotel
Cuisine; Italiaans