Italiaanse bol met pesto-vlees en mozzarella
Een knapperige Italiaanse bol, rijkelijk belegd met pesto-casselerrib, gesmolten mozzarella en gegrilde paprika, geserveerd met frisse rucolasalade.
Equipment
- grill
- mes
Ingrediënten
- 1 bolletje mozzarella
- 1 Italiaanse bol
- 1 kleine rode paprika
- 1 zakje rocket slamelange 75 g
- 2 eetlepels kruidenboter
- 2 eetlepels mosterd-honingdressing
- 50 g casselerrib in pesto
Instructies
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Snijd de Italiaanse bol open en besmeer de helften royaal met kruidenboter.
- Was en maak de paprika schoon, snijd deze in repen.
- Snijd de mozzarella in plakjes.
- Verdeel de paprikarepen over de broodhelften en leg er de plakjes mozzarella op.
- Plaats de broodhelften ongeveer 10 cm onder de hete grill en laat de kaas in circa 5 minuten smelten.
- Meng de mosterd-honingdressing door de slamelange.
- Beleg het brood met de casselerrib en klap het dicht.
- Serveer de salade apart erbij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Voeg wat extra verse basilicumblaadjes toe voor meer Italiaanse flair.
Wijnadvies:
Past goed bij een lichte rode wijn zoals een Chianti of een frisse witte Pinot Grigio.
Voedingswaarden
Calories: 560 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 30 g | Vet: 29 g | Zout: 2.6 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
