De sperziebonen in stukjes van ± 2 cm breken.
De snijbonen in ruiten snijden.
In een pan met weinig water en zout de sperzie- en snijbonen ± 10 minuten koken.
De oven voorverwarmen op 200°C. De witte bonen afspoelen.
De mascarpone losroeren met het ei, de oregano, oude kaas, zout en peper.
De noten grof hakken.
De peterselie fijnknippen.
De bonen afgieten.
De witte bonen en het mascarponemengsel erdoor scheppen.
Dit in een ovenschaal doen.
De hazelnoten erover strooien.
In het midden van de oven de schotel in ± 15 minuten warm maken en lichtbruin laten kleuren.
De peterselie erover strooien.
Lekker met stokbrood en komkommer.