Ga terug
–+ servings
Een realistische foto van Italiaanse Caprese Penne, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De pasta is al dente gekookt en gemengd met geroosterde cherrytomaten, romige mozzarellabolletjes en verse basilicumblaadjes. Een drizzle extra vierge olijfolie en een snufje versgemalen zwarte peper versterken de smaken. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra tomaten, basilicum en een flesje olijfolie, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, frisse uitstraling.

Italiaanse Caprese Penne met Geroosterde Tomaten

Deze heerlijke Italiaanse Caprese Penne combineert de smaken van geroosterde tomaten, romige mozzarella en verse basilicum tot een eenvoudig maar smaakvol gerecht.
Couverts2 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g penne of een andere stevige pastasoort
  • 250 g tomaten gehalveerd
  • 1 el olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 125 g mozzarella uitgelekt en gehalveerd
  • 15 g verse basilicum grof gescheurd

Instructies

  • Kook de penne al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng de tomaten met de helft van de olijfolie, zout en peper.
  • Rooster de tomaten onder de hete grill op een bakplaat of in een droge koekenpan gedurende 5-7 minuten, af en toe omscheppen.
  • Laat de mozzarella uitlekken en halveer de bolletjes.
  • Scheur de basilicumblaadjes grof.
  • Giet de pasta af en meng met de resterende olijfolie, zout en peper naar smaak.
  • Voeg de geroosterde tomaten en mozzarella toe en meng voorzichtig.
  • Verdeel de pasta over twee warme diepe borden en garneer met de basilicum.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Schep de gare pasta om met gescheurde rucola (30 g) voor een extra pittige smaak.

Wijnadvies:

Een lichte en frisse Italiaanse witte wijn zoals Vermentino of Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 18 g | Fat: 15 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Pasta
Cuisine; Italiaanse keuken