Italiaanse groentetaartjes met asperges
Italiaanse groentetaartjes met asperges zijn kleine hartige taartjes met een krokante bodem en een rijke vulling van groenten en romige kaas. Perfect als lunch, diner of feestelijk gerecht.
Equipment
- ingevette kleine quichevormpjes
- mes
- Maatlepels
- Weegschaal
- Lepel
Ingredients
Instructions
- Meng de bloem met een halve theelepel zout en snijd de boter erdoor met een mes tot een kruimelig deeg.
- Voeg ijskoud water toe en kneed snel tot een deeg, laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel het deeg in porties en rol het uit met een deegroller.
- Bekleed de vormpjes en snijd overtollig deeg weg.
- Bak de bodems 15 minuten blind.
- Breng water aan de kook in een pan en blancheer de groenten 5 minuten, giet af in een vergiet.
- Klop de eieren met slagroom, kaas, salie, peper en zout.
- Verlaag de oven naar 180 graden.
- Verdeel de groenten en zonnebloempitten over de bodems.
- Schenk het eimengsel erover.
- Bak 15-20 minuten goudbruin en gaar.
- Serveer warm.
Notes & Wine Advice
Serveertips
Serveer de taartjes warm met een frisse groene salade en een lichte vinaigrette. Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.Variaties
Vervang de Gorgonzola door geitenkaas voor een zachtere smaak of voeg zongedroogde tomaten toe voor extra diepte. Ook lekker met spinazie of ui.Wijnadvies
Bij deze Italiaanse groentetaartjes past een frisse, zachte witte wijn uitstekend. Een licht fruitige wijn zorgt voor balans met de romige kaas en groenten — een combinatie waar je tafel stil van wordt 😉Nutrition values
Koolhydraten: 34 g | Eiwitten: 540 gr | Vet: 36 g | Protein: 18 g | Saturated Fat: 18 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g