Italiaanse ossenhaas
Ingrediënten
- 250 gr ossenhaas aan een stukje
- 2 eetlepels citroensap vers gezeefd of 2 eetlepels balsamico-azijn
- zout
- 4 eetlepels olijfolie
- ½ bakje kleine champignons
- stukje Parmezaanse kaas
- zwarte peper versgemalen
Instructies
- Leg de ossenhaas een uurtje in het vriesvak.
- Roer het citroensap of de azijn uit met zout en peper naar smaak en klop de olijfolie er bij, zodat een glad sausje ontstaat.
- Snijd de champignons in flinterdunne plakjes en besprenkel ze met citroensap.
- Snijd het vlees met een goed scherp mes in zeer dunne plakjes en rol die tussen plasticfolie nog een beetje uit.
- Verdeel het vlees over 4 bordjes, leg in het midden wat champignons en schenk er een lepel saus over.
- Schaaf de kaas en verdeel over elk bordje wat flinters kaas.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met warme ciabatta.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
