Go Back
–+ servings

Italiaanse ossenhaas

2
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 250 gr ossenhaas aan een stukje
  • 2 eetlepels citroensap vers gezeefd of 2 eetlepels balsamico-azijn
  • zout
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1/2 bakje kleine champignons
  • stukje Parmezaanse kaas
  • zwarte peper versgemalen

Instructions

  • Leg de ossenhaas een uurtje in het vriesvak.
  • Roer het citroensap of de azijn uit met zout en peper naar smaak en klop de olijfolie er bij, zodat een glad sausje ontstaat.
  • Snijd de champignons in flinterdunne plakjes en besprenkel ze met citroensap.
  • Snijd het vlees met een goed scherp mes in zeer dunne plakjes en rol die tussen plasticfolie nog een beetje uit.
  • Verdeel het vlees over 4 bordjes, leg in het midden wat champignons en schenk er een lepel saus over.
  • Schaaf de kaas en verdeel over elk bordje wat flinters kaas.

Notes & Wine Advice

Lekker met warme ciabatta.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Rundvlees / Vlees
Cuisine; Italië