Italiaanse Pastasalade met Asperges en Gerookte Kip
Ingrediënten
- 300 g farfalle vlinderpasta
- 1 bundel groene asperges
- 1 rode paprika
- 150 g gerookte kipfilet
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 4 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel suiker
Instructies
- Kook de farfalle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en spoel af met koud water.
- Snijd de houtachtige onderkant van de asperges af en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.
- Kook de asperges in kokend water gedurende ongeveer 8 minuten, tot ze beetgaar zijn, en spoel ze vervolgens af met koud water.
- Maak de rode paprika schoon en snipper deze fijn.
- Snijd de gerookte kipfilet in stukjes.
- Meng in een grote schaal de gekookte pasta met de asperges en paprika.
- Verdeel de stukjes gerookte kipfilet over de salade.
- Roer de balsamicoazijn, olijfolie, zout, peper en suiker door elkaar om de dressing te maken.
- Besprenkel de salade met de dressing en meng alles voorzichtig door elkaar.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Deze pastasalade met asperges en gerookte kip gaat goed samen met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. De frisse tonen van de wijn vullen de smaken van de salade aan zonder te overheersen.
Nutrition values
Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 20 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 1 g