Ga terug
–+ servings

Italiaanse salade van Astrid Veltman v2

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 125 gram aardappels
  • 100 gram wortelen
  • 75 gram knolselderij
  • 125 gram augurken
  • 75 gram groene boontjes gare verse
  • 75 gram ossetong gerookte en gekookte
  • 50 gram ui gesnipperde
  • 50 gram olijven gehalveerde gevulde
  • peper
  • zout

Instructies

  • Snijd de aardappelen, wortel en knolselderij in plakjes en blancheer die afzonderlijk tot ze beetgaar zijn.
  • Snijd de augurk, de boontjes en de ossetong in reepjes.
  • Voeg alle ingrediënten samen en breng op smaak met de dressing, peper en zout.
  • Geef er eventueel apart mayonaise bij.

Dressing:

  • Doe 5 eetlepels olie in een kommetje en voeg er 1/2 eetlepel (wijn)azijn bij.
  • Doe er wat peper en zout en een snufje suiker bij en meng er 1/2 eetlepel (Zaanse) mosterd door.
  • Knijp er 2 tenen knoflook boven uit.
  • Breng de dressing op smaak met basilicum en een paar lepels uitgelekte kappertjes.
  • Tot slot kunt u er nog wat (zelfgemaakte) mayonaise door roeren
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Salade / Voorgerecht
Cuisine; Italiaans