In grote soeppan olie verhitten.
Ui en knoflook ca.
2 minuten zachtjes fruiten.
Tomaten en tomatenpuree erdoor scheppen en alles ca.
5 minuten zachtjes smoren.
Bouillontabletten erboven verkruimelen en 1 liter water toevoegen.
Aan de kook brengen en ca.
10 minuten zachtjes laten koken.
Mascarpone erdoor roeren.
Met staafmixer pureren tot gladde soep en boven andere pan door zeef schenken.
Pesto erdoor roeren en al roerend ca.
2-3 minuten zachtjes meewarmen.
Op smaak brengen met peper.
Soep in terrine op buffet zetten.
Basilicum erover strooien.