Izmir köfte
Ingrediënten
Voor het gehakt:
Instructies
- Vermeng het gehakt met de knoflook, de ui, het uitgeknepen brood, het ei, de komijn, de gehakte peterselie, zout en peper.
- In Turkije kneed men het gehakt langdurig met de hand, maar u kunt ook de deeghaken van de mixer gebruiken.
- Vorm van het gehakt kleine ovale balletjes die in de palm van de hand passen en rol ze even door de bloem.
- Bak de balletjes in een combinatie van olijfolie en boter tot ze bruin zijn en haal ze uit de pan.
- Bak in dezelfde pan heel even de paprika en voeg het blik tomaten toe.
- Laat dit een paar minuten stoven, doe er dan zout, peper en suiker bij en breng de saus aan de kook.
- Leg vervolgens de gehaktballetjes in de saus en laat ze ± een uur op een kleine pit stoven, of gebruik een vlamverdeler.
- Af en toe even roeren kan geen kwaad.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
