Kies bij voorkeur aardappelen die even groot zijn.
Schil ze en snij ze in 2 tot 3 gelijke parten.
Snij de ui in 4 tot 6 gelijke parten en maak de rokken los.
Wrijf de paddenstoelen met een vochtige doek schoon, verwijder de stelen en snij de hoeden in smalle repen.
Snij de worteltjes in smalle plakjes.
Verhit de olie in een wadjan en voeg enkele druppels rode peperolie toe.
Bak de aardappels eerst 2 min. onder voortdurend omscheppen.
Voeg daarna de uien, paddenstoelen, vlees en worteltjes toe.
Ga door met omscheppen totdat het vlees zijn kleur heeft verloren en de uien wat glazig zien.
Doe dan alles in een hoge pan.
Voegbouillon, sojasaus en suiker toe.
Breng het aan de kook, leg de deksel op de panen zet het vuur lager.
Laat alles 15 min. zachtjes sudderen.
Schud de pan in tussen geregeld om opdat alle ingrediënten door het stoofvocht bedekt worden.
Neem daarna de deksel van de pan en laat alles 7 à 8 min. zachtjes doorkoken waarbij een deel van kookvocht dient te verdampen.
Verdeel de inhoud met stoofvocht over 4 voorverwarmde kommen.
Dien het gerecht zo warm mogelijk op.