Japanse Noedelsalade met Teriyaki Quorn en Lente-ui
Deze frisse Japanse noedelsalade met teriyaki Quorn, shii-takepaddestoelen, en lente-ui is perfect voor een lichte maaltijd. Het gebruik van teriyaki-saus voegt een heerlijke umami-smaak toe aan de salade, terwijl de knapperige sla en noedels een aangename textuur bieden.
Ingrediënten
- 1 pakje Quorn naturel
- 6 lente-ui
- 150 gram shii-takepaddestoelen
- 1 kleine krop ijsbergsla
- ½ pak 125 gram Conimex Wok Noedels
- Conimex Teriyaki
- Conimex Wok Olie
- 1 citroen
Instructies
- Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook.
- Voeg de noedels toe en kook deze in ca.
- 2 minuten gaar.
- Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar.
- Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en uit laten lekken.
- Meng de Quorn met 4 eetlepels teriyaki en laat een paar minuten staan.
- Was en snijd de lente-uitjes (ook het groen) schuin in ringen en de shii-take in vieren (kleine kun je heel laten).
- Haal de 2 buitenste grote bladen van de krop sla af, was en droog ze.
- Leg ze op een bord.
- Snijd de rest van de sla in reepjes.
- Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
- Voeg een scheutje olie toe en wok de Quorn met de shii-takes 3 minuten.
- Neem de wok van het vuur.
- Voeg 6 eetlepels teriyaki, 4 eetlepels olie, citroensap naar smaak (ca.
- 2 eetlepels) en de afgekoelde noedels toe.
- Goed mengen!
- Hussel vervolgens de reepjes sla en lente-uitjes erdoor.
- Schep de salade in de slabladeren op de borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Zet Conimex Gebakken Uitjes en versgehakte koriander op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen. Variatietip:
Vervang de shii-take door champignons en gebruik gerookte kip in plaats van Quorn (Quorn is al gaar en hoeft niet gemarineerd of gebakken te worden. Voeg bij gebruik van Quorn iets meer teriyaki aan de salade toe.) Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze lichte en smaakvolle salade.
Zet Conimex Gebakken Uitjes en versgehakte koriander op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen. Variatietip:
Vervang de shii-take door champignons en gebruik gerookte kip in plaats van Quorn (Quorn is al gaar en hoeft niet gemarineerd of gebakken te worden. Voeg bij gebruik van Quorn iets meer teriyaki aan de salade toe.) Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze lichte en smaakvolle salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
