Prei fijnsnipperen en in een zeef wassen. 1 ei splitsen en loskloppen.
Cashewnoten fijnmalen.
Kipfilet droogdeppen en in stukken snijden.
Kip aan noten toevoegen en pureren.
Daarbij voegen de prei, sojasaus, rijstwijn, suiker, zout, peper, helft van eiwit en maïzena.
Knoflook erboven uitpersen en alles door elkaar roeren.
Dan 1 ei, eierdooier en rest van eiwit met 2 eetlepels water, zout en peper loskloppen.
Boter smelten en al roerende eimengsel op zacht vuur laten stollen.
Roerei op bord laten afkoelen.
Deeglapjes vullen met kip preimengsel.
Garneren met stukjes roerei. Zie verder basisrecept dimsums.
Zie verder basisrecept dimsums.