Kaasterrine met Gemengde Groenten

Kook de groenten beetgaar in kokend water met zout.
Snijd 4 plakken van 5 mm dik van de kruidenkaas.
Snijd de beide soorten kaas in reepjes van 6 mm dik.
Week de gelatineblaadjes in koud water en knijp uit.
Los de gelatine en geraspte kaas op in de verwarmde room.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet vocht in de terrine, zodat de groenten onder staan, en bedek met reepjes kaas.
Herhaal en druk goed aan.
Zet de terrine enkele uren in de koelkast om op te stijven.
Pureer de tomaten voor de saus en voeg olie toe.
Zet de vorm even in handwarm water, stort de terrine op een schaal en giet de saus eromheen.

Equipment