Kabeljauwmaaltijd met knoflooksaus
Een frisse en complete maaltijd met zachte vis, knapperige groenten en romige knoflooksaus.
Ingredients
Instructions
- Bestrooi de kabeljauw met zeezout en laat deze minimaal 2 uur rusten in de koelkast.
- Spoel de vis goed af en laat uitlekken.
- Snijd de bloemkool en venkel in stukken en maak de overige groenten schoon.
- Kook de aardappels gaar en voeg de eieren toe zodat deze hard koken.
- Kook de asperges en overige groenten beetgaar.
- Pocheer de kabeljauw in water net onder het kookpunt gedurende 8 minuten.
- Pers de knoflook en meng deze door de olijvonaise tot een saus.
- Pel de eieren en halveer ze.
- Leg de vis, groenten en aardappels op een schaal en serveer met de knoflooksaus.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze maaltijd op een grote schaal zodat iedereen zelf kan opscheppen. Een stuk vers brood erbij maakt het helemaal af om de knoflooksaus op te dippen.Variaties:
Vervang de kabeljauw eens door zalm of schelvis voor een andere smaak. Ook kun je de groenten variëren met bijvoorbeeld broccoli of sugar snaps.Wijnadvies:
Bij dit gerecht past een frisse Sauvignon Blanc of een elegante Riesling. Deze wijnen snijden mooi door de romige saus heen en houden het geheel lekker licht. En eerlijk… met een goed glas erbij lijkt zelfs afwassen ineens minder erg.Nutrition values
Koolhydraten: 26 g | Eiwitten: 650 gr | Vet: 47 g | Protein: 30 g | Saturated Fat: 9 g