Kaiserschmarrn 5
Ingrediënten
- 3 eieren
- ½ appels
- 200 gram cakemeel pak á 500 gr, Koopmans
- 3 dl melk
- zout
- 100 gram rozijnen
- 2 eetlepels rum
- 40 gram boter
- poedersuiker
Instructies
- Splits de eieren en klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf.
- Schil en rasp de appel.
- Zeef het cakemeel.
- Klop een beslag van het cakemeel, de eidooiers, de melk, de appel en wat zout en schep er voorzichtig het eiwit door.
- Was de rozijnen met lauwwarm water, laat ze uitlekken en besprenkel ze met de rum.
- Laat 1/4 deel van de boter smelten in een koekenpan en schep 1/4 deel van het beslag in de pan.
- Bestrooi het beslag met 1/4 deel van de rozijnen en bak de pannenkoek in ± 4 minuten lichtbruin en gaar.
- Trek de pannenkoek in de pan met 2 vorken uit elkaar.
- Schep de pannenkoek op een schaal en houd hem onder aluminiumfolie warm.
- Bak op dezelfde manier nog 3 pannenkoeken.
- Schep de kaiserschmarrn op de borden en bestrooi ze met poedersuiker.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
