Kaiserschmarrn 6
Ingrediënten
- 3 ½ dl melk
- 1 eetlepel boter
- 4 eieren
- 2 eetlepels suiker
- 150 gram bloem
- 1 mespunt zout
- 200 gram boerenmeisjes abrikozen op brandewijn
- boter om in te bakken
- poedersuiker
Instructies
- Breng de melk aan de kook.
- Smelt er van het vuur af de boter door en laat het tot lauw afkoelen.
- Breek de eieren in een kom, strooi er de suiker over en klop het Met een handmixer of garde luchtig.
- Zeef de bloem en het zout boven de eieren en klop alles door elkaar.
- Voeg geleidelijk de lauwe melk toe en blijf kloppen tot een soepel beslag ontstaat.
- Laat het beslag ± 30 minuten rusten.
- Snijd de abrikozen in vieren.
- Bak van het beslag in een pan met een klontje boter 2-3 dikke pannenkoeken en snijd die in kleine stukjes.
- Doe nog een stukje boter in de pan, zet het vuur hoog en warm de pannenkoekstukjes en de abrikozen al omscheppend enkele minuten door.
- Houd ze desgewenst in een schaal (in de magnetron( warm.
- Serveer de Kaiserschmarrn op een diep bord, bestrooid met poedersuiker.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
