Karnemelk Oliebollen met Krenten en Rozijnen
Luchtige karnemelk oliebollen met krenten en rozijnen, een heerlijke traktatie voor oud en nieuw.
Equipment
- Frituurpan of airfryer
- IJsbolletjestang of 2 metalen eetlepels
- keukenpapier
- plasticfolie
Ingredients
- 1 ei
- 100 gram krenten
- 2 zakjes gist gedroogd, Oetker
- 200 gram rozijnen
- 5 dl karnemelk
- 500 gram bloem
- Frituurolie
- Poedersuiker
- Zout
Instructions
- Haal de karnemelk 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Spoel de rozijnen en krenten af onder koud stromend water.
- Laat de rozijnen en krenten 10 minuten wellen in warm water.
- Laat ze uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier.
- Klop het ei los in een kom.
- Zeef de bloem en 2 eetlepels zout boven een grote kom.
- Meng de gist door de bloem en maak een kuiltje in het midden.
- Schenk het ei in het kuiltje en voeg al roerend de karnemelk toe.
- Roer 5 minuten tot een glad beslag ontstaat.
- Roer de rozijnen en krenten door het beslag.
- Dek de kom af met plasticfolie en laat het beslag 1 uur en 15 minuten rijzen op een warme plaats.
- Roer het beslag niet meer.
- Bekleed een vergiet met keukenpapier.
- Verhit de frituurolie tot 175°C in een frituurpan of verwarm de airfryer voor op 180°C.
- Doop een ijsbolletjestang of 2 metalen eetlepels in de hete olie.
- Schep bergjes beslag met de lepel en laat ze in de hete olie glijden.
- Bak de oliebollen in porties goudbruin en gaar, ongeveer 6 minuten in de frituurpan of 10-12 minuten in de airfryer.
- Keer de oliebollen halverwege de baktijd om.
- Haal de oliebollen uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken in het vergiet.
- Leg de oliebollen op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de oliebollen warm.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d'Asti.
Variaties
Tutti-fruttibollen
Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat 250 gr tutti-frutti ± 4 uur in water weken.
Dep de vruchten goed droog en snijd ze in kleine stukjes (verwijder de pitten uit de
pruimen).
Roer de tutti-frutti samen met 2 eetlepels kaneel door het beslag. Amandelbollen Gebruik 100 gr rozijnen en laat de krenten weg. Verkruimel 100 gr amandelspijs
(Baukje), roer de spijs samen met 1 zakje amandelschaafsel (45 gr, Baukje) en de
gewelde rozijnen door het beslag en bak de amandelbollen zoals in het recept staat
aangegeven. Besprenkel de afgekoelde bollen met amandellikeur. Ananas-gemberbollen Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat 6 schijven ananas op eigen sap (blik) en 5
gemberbollen uitlekken, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes. Roer
ze door het beslag en volg verder het recept.
Dep de vruchten goed droog en snijd ze in kleine stukjes (verwijder de pitten uit de
pruimen).
Roer de tutti-frutti samen met 2 eetlepels kaneel door het beslag. Amandelbollen Gebruik 100 gr rozijnen en laat de krenten weg. Verkruimel 100 gr amandelspijs
(Baukje), roer de spijs samen met 1 zakje amandelschaafsel (45 gr, Baukje) en de
gewelde rozijnen door het beslag en bak de amandelbollen zoals in het recept staat
aangegeven. Besprenkel de afgekoelde bollen met amandellikeur. Ananas-gemberbollen Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat 6 schijven ananas op eigen sap (blik) en 5
gemberbollen uitlekken, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes. Roer
ze door het beslag en volg verder het recept.
Nutrition values
Koolhydraten: 28 g | Eiwitten: 200 gr | Vet: 7 g | Protein: 5 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 10 g