Verkruimel het sneetje brood.
Pel en snipper de knoflook en de sjalot.
Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Vermeng het gehakt met het broodkruim, de knoflook, de sjalot, het
losgeklopte ei, de mosterd, peper en zout naar smaak, het kaneelpoeder en de
helft van de peterselie en vorm er kleine balletjes van.
Verhit de olie in een ruime koekpan en bak de balletjes hierin rondom bruin
en gaar.
Voeg de puree en de tomaat toe en laat het gerecht nog 10 minuten zachtjes
koken.
Bestrooi de gehaktballetjes met de rest van de peterselie en serveer direct.